郑西希
北京医院临床护理人员
毕业于协和医学院，公众号“西希营养素学”亚当。
是一个有着一枚吃完货的同理和一个眼科医生的史学控的医学女博士。
在临床管理工作和孤独之中遇到很多关于慢跑、减肥、营养素的弊端，作答真真假假无法看清，所以致力于通过账号的和平台，用原创的所示画和文字，向大众讲述比较简单、有趣而靠谱的营养素学科学。
如果是，那么你不一定是一自已，“减肥”看来早就成了大家管理工作学习之余最关出处的“事业”了，这也从一个顶部总结了我们身旁肥瘦弊端的广泛性。那么肥瘦有多么所致呢？ 不断得越来得越新一期《医学期刊——糖尿病和新陈激素疟疾》就发表了一篇揭示之近现代肥瘦弊端的综述，这也是合计三篇的“之近现代肥瘦弊端系列”之中的第一篇[1]，这篇综述用资料时说话描绘了之近现代以外肥瘦弊端的境况，以及近几十年肥瘦弊端的演进，文之中笔记看来肥瘦弊端早就沦为境况所致的公合计卫生弊端，需要从举措的某种程度来进行阻挠。所示1：不断得越来得越新一期医学期刊糖尿病和新陈激素疟疾的封面
在现在的短文之中，西希就为基础这篇高负面影响力的短文和大资料，详却时说以下咱们身旁的肥瘦弊端，所致“全民长瘦”的情况，以及可以怎么办。01
肥瘦的境况：一半的人都过重了！？
2020年之近现代村民营养素与慢速性病境况统计数据时说明了，根据之近现代一些人的标准转化成（却时说下），超强过一半的成年人早就迈入了过重或肥瘦的行列，在只不过30年，过重和肥瘦人数是长方形增长演进趋势的，2019年过重和肥瘦所致的死亡在非感染疟疾之中分之二11.1%，比1990年的5.7%增长了近1倍。（出处：之近现代标准转化成即BMI优于24.0kg/m2为过重，BMI优于28.0kg/m2为肥瘦，其之中BMI是体重指数，计算方法为体重（kg）之和身型（m）的平方）所示2：肥瘦和过重的%-在上升
之近现代全国营养素实地调查时说明了，在之中，BMI在1982年的20.9kg/m2，减小到1992年的21.9kg/m2，和2002年的22.6kg/m2，先前在2010年至2012初为23.6kg/m2。国人的BMI 30初长方形圆周上升演进趋势，而且在1982-2002初成年人的增幅比女同性恋得越来得越大。 所示3：之近现代的BMI在只不过30年圆周上升 根据2015年世界疟疾负荷数据分析估算，按照WHO的肥瘦及过重标准转化成（即BMI优于25为过重，优于30为肥瘦）之近现代已是成年人肥瘦人数最多的国家所，肥瘦人数则仅次于美国。虽然大资料的结果是这样的，但我们外围还是众多很多时说什么早就肥瘦，但是即使如此拒绝默许的人，在一项全国性实地调查之中，超强过一半的过重或肥瘦看来自己不瘦甚至较瘦[2] 。02
有之近现代特色的肥瘦弊端——资料之中的结构上
在世界范围内，肥瘦都是一个所致的弊端，而且长方形减小演进趋势，那么境况的资料和其他国家所的资料相对来时说有什么结构上呢？ 首先，和东西方国家所相对来时说，我们的肥瘦千分之是低的，但是迎头赶上的演进趋势非常显著。 第二，腹型肥瘦%-得越来得越高。指的是在同样体重的情况下，我们的体质倾向于让糖类堆积在胃外围，在相同的总糖类值下，之近现代一些人的胃糖类含值优于白人。总结在身形上就是所谓的“腹型肥瘦”，“之中同理性肥瘦”，“的产品型身型”。腹型肥瘦对于同理理健康的负面影响得越来得越大，在同样的BMI下得越来得越容易产生激素综合征及各种疟疾。所以尽管境况的BMI乘积还不如某些欧美国家所那么大，但对同理理健康的负面影响却很大。如果成年人腰围相等90cm，女同性恋腰围相等85cm就很显然有腹型肥瘦了。在实地调查之中，40-49岁的成年人和60-69岁的女同性恋这两自已群是腹型肥瘦的高发一些人。 第三，的城市肥瘦率优于小村，但差距在缩小。很快小村显然超强得越的城市，这和世界其他之中等和低支出国家所的金融业社才会间肥瘦率变异相一致。不同的地区处在不同的营养素转型前期，而在小村，生产方法变异得越来得越剧烈，同理理健康科学普及化得越来得越少，随着不同理理健康腐肉和超强加工腐肉的低廉转化成，小村很显然才会沦为未来肥瘦的海地区。 第四，成年人肥瘦率比女同性恋的增长得越来得越快。在2012即已，女同性恋的过重及肥瘦率是优于成年人的，而在2012年之后成年人的过重肥瘦率早就继续前进了女同性恋，并且增长演进趋势比女同性恋得越来得越高。这显然和成年人的孤独方法彻底改变有关，之前成年人是主要劳动力从事气力劳动者多，热能耗用大，而在生产方法彻底改变后，成年人气力劳动的热能耗用显著减缓，而且随泊车的普及化，作为售票员主力的成年人热能耗用进一步减缓。而且在身体形象上，对成年人肥瘦的容忍度愈发高，成年人体重大往往被看来是壮实、健壮，是时是面的，反之对女同性恋的审美则一直倾向得越瘦得越好。这种肥瘦的演进趋势在成年人孩童之中也是一样，孩子们的肥瘦弊端比女孩得越来得越所致。 第五，肥瘦和金融业水平的关系与欧美也就是时说。在欧美，肥瘦在社才会金融业地位低的一些人之中得越来得越为广泛，也就是时说穷人得越来得越容易瘦，因为穷人的同理理健康思维得越来得越差，孤独条件得越来得越差，相对来时说于价格高的新鲜腐肉得越来得越倾向于消费价格低廉的加工腐肉。但是之近现代之中过重和肥瘦与支出之间是时是关的的，即富人得越来得越瘦，相对来时说之下是成年人。这显然是和大家对于肥瘦弊端的认识极低，同理理健康饮食科学匮乏，以及看来”瘦“是”富态“的展现关的。相对来时说较来讲，过重和肥瘦在高等教育层面低的女同性恋和高等教育层面较高的成年人之中最多却时说。所示4：腹型肥瘦%-高，成年人比女同性恋得越来得越瘦
03
长瘦不是一自已的弊端——三个多方面合计同起到帮你长瘦
肥瘦弊端，归根结底是钙热能长期相等耗用热能所致，但是钙热能减小及热能耗用减缓背后的情况却不才会那么简单。肥瘦不是一自已的弊端，不一定是因为自已的性格缺陷或者缺乏意志力所致的，而是一个社才会弊端。 这篇综述也提出了这一点，并且把之近现代的肥瘦弊端分为三个多方面，systemic factor（社才会境况），environment factors（生态环境境况）以及individual factors（个体境况）。在之前的短文之成之希所述过大英帝国卫生机构的远却时说肥瘦体制，把肥瘦的情况用一个复杂且相互关联的网路平台络勾勒出来，都有7大境况。这张更大的肥瘦网路平台络之中很难显出，自已的饮食和国家所主义行为是受到他身旁的生态环境负面影响的，而个体身旁的生态环境又是由整个社才会构建的。那么，咱们身旁的肥瘦弊端，又是由哪些境况所致的呢？
个体饮食——酱油和肉吃完得多
在只不过几十年之中，境况村民饮食结构和各种营养素素的钙愈演愈烈了更大的变异，饮食模式早就从基本上的粗粮和蔬菜等植物性腐肉为主逐渐转去掉愈发东西方转化成的饮食模式，生物可能腐肉钙减小，玉米以加工玉米为主，而高糖和高脂的超强加工腐肉钙值也在减小。所示5：30初之近现代饮食变异
全国饮食钙资料时说明了从1982年到2012年30初，虽然总高能值钙变异较大而且有小幅降低，但是每日糖类钙的乘积和分之二总高能值百分比都在上升，这主要是由于食用酱油和猪肉钙减小[3] 。所示6：从1982年到2012年糖类钙减小
1982年到2012年，糖类分之二总高能值钙%-从18.4%上升到31.5%;
生物可能的腐肉从1982年的每日60.7g减小到2012年的每日162.4g，其之中海产品、蛋类的钙不才会显著变异，主要减小的是猪肉，其之中肉是减小最多的。在世界范围内，这段时间，之近现代等东南亚地区也是生物类腐肉钙减小最快的[4] 。
所示7：从1992到2012年猪肉钙减小
加工和包装猪肉、汽水乳制品减小；
煮、烘焙、煮等烹饪方法关的猪肉消费在减缓，而酱酱汁猪肉消费激增；
从1982年到2012年总热能的钙其实是减缓的，但是饮食结构是愈发不同理理健康的。
之前总有争论，问是糖类让人长瘦还是果糖让人长瘦，西希看来如果选择不当，二者都可以让人长瘦，但是对于境况，从实际资料上来看，长瘦是伴随着糖类钙值减小而愈演愈烈的。所以在当前给大众的同理理健康信息应当是减缓糖类类腐肉，特别是酱油的钙。不止是炒菜之中放的酱油，都有饮品里头的酱油、甜点汽水里头的奶酱油、店里头里头的酱油。一边吃完着烤串炸光阴生一边时说自己猪肉主食来减肥是不才会意义的。当然在减缓糖类钙时不能走上东西方国家所减小添加糖钙的老路，在压制糖类的同时，要用同理理健康的果糖比如粗粮、玉米、蔬菜水果来替代减缓糖类所所致的热能缺口。
生态环境多方面——快餐、加工腐肉减小
猪肉生产和卖出行业的演进，是人们得越来得越容易获得低廉味美但不一定同理理健康的猪肉，都有含糖汽水以及低营养素高高能值的加工猪肉。 * 之近现代超强加工猪肉和汽水的出货值增长了2-3倍[5] * 超强市是加工猪肉的主要交货可能，而基本上农贸市场即使如此是新鲜棉花和猪肉的交货可能，线上交货的腐肉饮品多于新鲜棉花 * 1999至2013初，之近现代快餐业总支出从130亿美元有所减小848亿美元 * 每日至少外食一次的一些人从2002年的14.6%减小到2012年的35.5% 猪肉业的演进，我们都可以思绪得到。超强市和便利店里头的的产品、网路平台红猪肉层出不穷，但是超强市和便利店售卖的都是“加工猪肉”，“加工猪肉”是相对于天然腐肉而言的，它们往往高糖、高脂、高盐还带有添加剂和植物油。比如土豆是天然腐肉、而薯片就归入加工甚至是超强加工腐肉。 在之近现代，加工/预包装腐肉的卖出早就分之二到了猪肉卖出的60%。这和人们孤独方法的彻底改变有关。大型超强市连锁、便利店早就成了很多人交货腐肉的首选，从1999年到2013年，超强市及便利店的卖出值从20%减小到60%，减小了2倍。而人们光阴在腐肉上的总开销也在减小，从1999年到2013年腐肉的开销增长了18倍。其之中“饮品”上的光阴销以每两年翻3倍的速度在工业演进。其之中甜味或辣椒饮品、糖果类的增长从2004到2013年分别是85%和139%。所示8：便利店的Vista，到处都是超强加工腐肉
在恣意都是超强加工腐肉和快餐的生态环境下，想吃完的同理理健康不一定容易。同理理健康饮食和吃完天然腐肉反而才会沦为成本高、须要、甚至矫情的做法。这就形成了致肥瘦生态环境。对于成年人孩童等不才会辨别力的一些人，愈发容易被加工腐肉光阴光阴绿绿的外表所更有，从小形成不同理理健康的饮食观念。社才会多方面——金融业演进，气力劳动减缓
医学期刊的短文之中指出，从1980九十年代到现在，我们的支出显著减小了，人均GDP从1980年的约11106元到2019年70581元。但是同时金融业的演进带来了更大的孤独方法变异，气力劳动少了，孤独水平高了，开车提供方便得越来得越广泛了： * 的城市转化成所致气力户外活动减缓，成年人和女同性恋职业关的的气力户外活动从1991-2006初分别减缓4/5和2/3以上，相对来时说较户外活动减缓57%和40% * 职业和家庭气力户外活动水平降低：1991年每周427.8MET-h，至2011年每周246.0MET-h，相当于时时的气力户外活动减缓了一半左右，女同性恋降低比成年人得越来得越快 * 从2004年到2011年，成年人在休闲气力户外活动上耗用的高能值减缓36%，女同性恋减缓44% * 机动车拥有情况和境况村民相对来时说之下是成年人的肥瘦减小密切关的 从营养素钙资料可以显出，每日的热能钙比30即已降低了80kcal左右，但是每日的热能耗用却比30即已降低了一半，所以多余的热能就才会去掉体重内含在身体里头，长期热能钙优于耗用——结果就是肥瘦。 虽然从自已某种程度，开始一种新的节食饮食或者减小慢跑是得越来得越简单易行的，但是在缺乏社才会和举措赞成的情况下，这种彻底改变根本未得到维持。比如同理理健康饮食才会因为不容易买到贵金属而搁浅，或者由于父母朋友的饮食与自己的饮食相差太多而得不到赞成，国家所主义计划显然因为外围不才会慢跑设施而未采取，所以要直面肥瘦弊端，就要从多个多方面合计同阻挠。 而我们自已可以做的，就是传播肥瘦弊端的科学，选择同理理健康的饮食，负面影响外围的人，可以从转发这篇短文开始。 外围的人都在变瘦 一半的之近现代人早就过重或肥瘦；腹型肥瘦在境况愈发广泛，对同理理健康负面影响大；成年人比女同性恋肥瘦率增长快，高等教育层面低的女同性恋和高等教育层面较高的成年人之中最多却时说；肥瘦是自已、生态环境和社才会三个多方面合计同起到的结果；饮食钙，糖类分之二热能%-显著上升；加工猪肉、外食减小；气力户外活动不论是管理工作之中的还是休闲的都在减缓；参考文献：
[1] Pan X-F, Wang L, Pan A. Epidemiology and determinants of obesity in China. The Lancet Diabetes Co Endocrinology. 2021;9(6):373-392. doi:10.1016/S2213-8587(21)00045-0
[2] 之近现代慢速性病预防与压制，2010；18：454-56
[3] Nutrition transition and related health challenges over decades in China. Eur J Clin Nutr. 2021;75(2):247-252.
[4] Global, regional and national consumption of major food groups in 1990 and 2010: a systematic ysis including 266 country-specific nutrition surveys worldwide. BMJ Open. 2015;5(9):e008705.
[5] Global trends in ultraprocessed food and drink product sales and their association with body mass index trajectories. Obes Rev 2019; 20 (suppl 2): 10–19.
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